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在京都吃了三头猪

发布日期:2025-09-23 02:19    点击次数:118

晚霞散落之后,在宫川的巷子里兜兜转转,找到这家炸猪排专门店“宮川豚衛門”。店家用京都附近一些产地的猪,做炸猪排。品质极好,做得也好,里脊为主,香脆肥嫩。

图七是岩手县的猪里脊,店里扫码点单,可以看到中文介绍。炸得真好,当然前提是猪肉好,入口飙汁,却又鲜嫩,和东京炸猪排和上海炸猪排完全不一样。炸猪排配饭吃,但日本蔬菜严重匮乏,又是卷心菜丝撑场面,配的汤比较油。

图十一是千叶县的猪腰内,不是猪腰的意思,而是更嫩部位的里脊。确实嫩,且没那么多油膘。

图十三是炸猪排三明治,用的猪像特工一样有代号,叫“林SPF”。夹的酱解腻,吐司如果烤一下口感会更好。

相比春晚式的繁盛怀石料理“菊乃井”,这种能快速给人满足感的单一品类小店也挺让人佩服的,做好不容易。

然后去鸭川边走走消消食。这个季节的鸭川水位不高,两岸也没啥好看的,但天一黑就有好多人会蹲在河边,或聊天,或默默地看着鸭子回巢后的没有鸭子的鸭川。这大概是我们人类的一种远祖记忆:要离水源近点、容易生存。

突然想到,到了鸭川边,是不是该去吃顿烤鸭胸或者鸭肉面?

如果你最近不开心,那是因为没吃油鸡枞



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